Много ли врЕда приносит Еда?

Итак, запоминайте! Буква «Е» — это Европа, а цифровой код — характеристика пищевой добавки к продукту. Код, начинающийся на 1, означает красители; на 2 — консерванты, на 3 — антиокислители (они предотвращают порчу продукта), на 4 — стабилизаторы (сохраняют его консистенцию), на 5 — эмульгаторы (поддерживают структуру), на 6 — усилители вкуса и аромата, на 9 — антифламинговые, то есть противопенные вещества. Индексы с четырехзначным номером говорят о наличии подсластителей — веществ, сохраняющих рассыпчатость сахара или соли, глазирующих агентов.
Вредны ли эти добавки? Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, так как большинство из применяемых добавок не дает побочных эффектов и разрешено во многих странах. Но у медицинских работников часто иное мнение. Например, консерванты Е-230, Е-231 и Е-232 используются при обработке фруктов (вот откуда апельсины или бананы на магазинных полках, не портящиеся годами!), а представляют они собой не что иное, как… фенол! То самое вещество, что, попадая в наш организм в малых дозах, провоцирует рак, а в больших — просто чистый яд. Конечно, наносят его в благих целях: чтобы предотвратить порчу продукта. Причем лишь на кожуру плода. И моя фрукты перед едой, мы фенол смываем. Но все ли и всегда моют те же бананы? Кто-то лишь очищает плод от кожуры, а потом теми же руками берется за его мякоть. Кроме того, есть пищевые добавки, категорически запрещенные в России. Запомните их: Е-121 — краситель (цитрусовый красный), Е-240 — столь же опасный формальдегид. Под знаком Е-173 закодирован порошковый алюминий, который применяют при украшении импортных конфет и других кондитерских изделий и который тоже у нас запрещен.
Но есть и безвредные, и даже полезные «Е». Например, добавка Е-163 (краситель) — всего лишь антоциан из виноградной кожуры. Е-338 (антиокислитель) и Е-450 (стабилизатор) — безобидные фосфаты, которые необходимы для наших костей.


Специалисты-пищевики считают, что буква «Е» не так страшна, так как большинство из применяемых добавок не дает побочных эффектов и разрешено во многих странах.


Но врачи все же настаивают на том, что даже те пищевые добавки, которые производятся из натурального сырья, все равно проходят глубокую химическую обработку. Поэтому последствия их употребления могут быть неоднозначными. Так что лучше есть то, что выращено своими руками без всяких химикатов и сохранено без консервантов. Жаль только, что не все мы садоводы и огородники…

---

Классификация пищевых добавок:

---

E100 ‑ E182    красители
E200 ‑ E280    консерванты
E300 ‑ E391    антиокислители, регуляторы кислотности
E400 ‑ E481    стабилизаторы, эмульгаторы, загустители
E500 ‑ E585    разные
E600 ‑ E637    усилители вкуса и аромата
E700 ‑ E899    запасные номера
E900 ‑ E967    противопенные, глазирователи, улучшители муки, подсластители
E1100 ‑ E1105    ферментные препараты

---

---

---

---

Пищевые добавки, запрещенные к применению в РФ:
E121, E123, E240
Пищевые добавки, не разрешенные к применению в РФ:
E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153‑155, E160d, E160f, E166, E173‑175, E180, E182, E209, E213‑219, E225‑228, E230‑233, E237, E238, E241, E252, E253, E264, E281‑283, E302, E303, E305, E308‑314, E317, E318, E323‑325, E328, E329, E343‑345, E349, E350‑352, E355‑357, E359, E365‑368, E370, E375, E381, E384, E387‑390, E399, E403, E408, E409, E418, E419, E429‑436, E441‑444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476‑480, E482‑489, E491‑496, E505, E512, E519‑523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E552, E554‑557, E559, E560, E574, E576, E577, E579, E580, E622‑625, E628, E629, E632‑635, E640, E641, E906, E908‑911, E913, E916‑919, E922‑926, E929, E942‑946, E957, E959, E1000, E1001, E1105, E1503, E1521.

---

---

---

---

---

---

---

Некоторые характеристики других пищевых добавок:

---

опасны    E110, E123, E127, E129, E150, E151, E173‑175, E210, E212, E216‑219, E227, E228, E235, E242, E339‑341, E400‑403, E450‑452, E521‑523, E541‑556, E559, E574‑579, E620‑625, E900, E912, E951, E954, E965, E967, E999, E1200‑1202
сомнительны    E102, E104, E120, E122, E124, E141, E150, E161, E173, E180, E241
канцерогены    E131, E142, E210‑217, E239, E330
разрушают витамин B12    E220
нарушают деятельность желудочно-кишечного тракта    E221‑226
нарушают функцию кожи    E230, E231, E233
вызывают сыпь    E311, E312
содержат много холестерина    E320, E321
нарушают пищеварение    E338, E340, E341, E407, E450, E461‑463, E466, E468

---

---

---

---

---

---