«Золотая осень» накормила чайковцев табанями
Что такое табани и как его приготовить, рассказали и показали участницы из удмуртского национального фольклорного ансамбля «Золотая осень».
12 мая в Чайковском районном центре развития культуры» (пер. Камский, 6) состоялся мастер-класс по приготовлению национального удмуртского блюда - табани. Что такое табани и какова технология приготовления этого продукта рассказали и показали участницы из удмуртского национального фольклорного ансамбля «Золотая осень».
В субботний солнечный день поляна возле центра развития культуры наполнилась весёлыми криками детей, звуками музыки, в воздухе витал аппетитный аромат от удмуртских блюд. Вкусные яства, словно окликали всех: «Съешь меня». В стороне от концертной площадки были расположены столы, на которых были представлены удмуртские блюда: перепечи с грибной и картофельной начинками, пирожки с морковью и тыквой с рисом, табани с начинкой – зырет.
Ансамбль «Золотая осень» стали гостями на детском празднике, поэтому мастер-класс по приготовлению удмуртского блюда «табани» прошёл в рамках III межрегионального фестиваля – праздника «Детский Сабантуй-2018», зрителями и участниками которого стали представители не только татарского народа, но и русского, и удмуртского.
Мастер-класс проходил параллельно концертной программе, поэтому гости праздника периодически подходили к столам с вкусной удмуртской едой, слушали, смотрели и даже пробовали сами сделать лепешку или начинку к ней.
Что такое «табани»? Это праздничное блюдо представляет из себя пышные оладьи из кислого дрожжевого теста, выпекаемые различной формы: круглыми на всю сковороду или маленькими лепёшками. «Табани» обязательно намазывают растопленным маслом (горячие, можно просто смазать кусочком масла), разрезают на четыре части и едят, макая в «зырет» - это национальный удмуртский соус. Обязательное условие, это подача данного соуса охлажденным. В итоге в мероприятии приняли участие больше 100 человек.
Фото: МАУК «Чайковский районный центр развития культуры»
Мария Картазаева: «Это мой любимый город и мой любимый театр»
Актриса Чайковского театра драмы и комедии Мария Картазаева уже полгода работает в должности исполняющего обязанности художественного руководителя театра. Она возглавила театр в трудные для него времена, сохранила труппу и с большим оптимизмом смотрит в театральное будущее